Помощник врачей

19 августа в народе называют Яблочным Спасом. В этот день в храмах освящаются яблоки и другие

фрукты нового урожая, после чего разрешается их вкушение.

По словам садоводов со стажем, в этом году яблоки плодоносили у тех, кто в прошлом году плодов не видел. Из–за высокой температуры воздуха некоторые сорта, например, белый налив, созрели раньше срока. Тем не менее жара и засуха негативно сказались на обмене веществ плодово–ягодных культур – часть урожая уничтожила серая гниль.

И все же кое–чем от даров природы полакомиться можно. В пользе яблок специалисты уже давно не сомневаются. В народе говорят, кто съедает в день хотя бы два яблока, тому не нужны врачи. А если их съесть на ночь, они снижают и регулируют содержание сахара в крови. Согласно исследованиям во Франции и Италии яблоки нормализуют количество холестерина в печени – достаточно съесть две–три штуки в день.

Поскольку Россия в этом фрукте никогда не испытывала недостатка, национальная кухня изобилует рецептами, где яблоки являются основным или дополнительным ингредиентом.