20 октября коллектив заводского комбината питания принимал поздравления с Международным днем повара

АПЗ и комбинат питания – давние партнеры. Работают, как звенья одной цепи. Завод помогает с ремонтами столовых, хозяйственных помещений, закупает новое оборудование, ежемесячно выделяет дотации на питание работников. Сотрудники комбината обеспечивают приборостроителей горячими, полезными и вкусными обедами.

На предприятии ежедневно работают две столовые и два буфета. С самого утра заводчане могут купить выпечку, как говорится, с пылу с жару.

Кроме того, в буфетах можно заказать торты, эклеры с различными начинками, бисквитные пирожные, «корзиночки», слоеную выпечку, рыбные или мясные изделия. Одним словом, множество вкусностей, чтобы и себя порадовать, и домочадцев.

Сегодня в комбинате питания трудится сплоченный коллектив из 40 человек, возглавляет который Любовь Васляева. Она уже 43 года на АПЗ, и все это время ее работа связана с организацией питания заводчан.

– Наш коллектив – это большая дружная работоспособная семья. Ежедневно перед нами стоит важная задача – вкусно, сытно и разнообразно накормить приборостроителей. Мне повезло, что со мной настоящие профессионалы своего дела, на которых я могу положиться. Это заведующая мучным цехом Татьяна Кирпичёва, технолог Ирина Ширшова, заведующая столовой №5 Татьяна Плеханова, заместитель заведующей производством Анна Козлова, заведующая столовой №9 Наталья Максимова. Долгие годы в комбинате трудятся повара Татьяна Чурилова, Антонина Колобова, Татьяна Деваева, кассир Ирина Сокова, буфетчица Анна Белова. Спасибо всем за труд! Новых творческих успехов и кулинарных свершений!

Вкусные новинки

В этом году в меню заводского комбината питания появились новые фирменные блюда: куриный шницель «Загадка» и «Аля-кебаб».

Технология – это закон

Все блюда в заводском комбинате питания готовят на основе разработок и технологических карт. В них указывается полная информация рецептуры, описание технологического процесса приготовления, энергетическая ценность готового изделия, оформление и подача блюда.

Витаминам – да!

Недавно в салаты и закуски стали добавлять сушеную ламинарию японскую, или морскую капусту. Она богата фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D, группы В, С и Е. Но особенно много в ее составе йода.

...и компот!

Всегда на раздаче есть сезонные напитки. Компот из яблок от комбината питания очень полезен. Готовится он при минимальной термической обработке, что позволяет сохранить максимум витаминов. Постоянное употребление такого компота помогает при авитаминозе, простудных и вирусных заболеваниях, повышает иммунитет.

Цифры

• В 4 часа утра начинается рабочий день поваров и кондитеров.
• Почти 900 заводчан ежедневно приходят на обед в заводские столовые, до 1000 человек – в буфеты.
• Около 400 наименований блюд разработано в меню, которые чередуются ежедневно с учетом сезона. На выбор до 8 холодных закусок, 3 первых и 11 вторых блюд, 3 гарнира, 4 напитка.
• До 50 штук комплексных обедов в боксах заказывают приборостроители каждый день.
• До 3000 мучных и около 1000 кондитерских изделий выпекается ежедневно.